1. 首页 > 健康 > 绑着的螃蟹怎么洗 螃蟹蒸成什么样子就熟了

绑着的螃蟹怎么洗 螃蟹蒸成什么样子就熟了

超市里有绑好的螃蟹卖,想着买几只回来蒸着吃,可是这绑着的螃蟹要怎么洗呢,螃蟹下锅后蒸几分钟就能熟呢?

绑着的螃蟹怎么洗

1

先在盆里倒些白酒,把螃蟹放进去,注意容量要没过螃蟹,半小时后用刀把螃蟹上的绒毛刮几下,再拿刷子刷几次。

螃蟹的吃法其实很多,蟹炒年糕、螃蟹粥、咖喱蟹等等都是其非常经典的做法,在秋后的螃蟹正是最肥美的季节,为了能让家人更加充分感受到螃蟹的原汁原味,我便选择用蒸制的方法做,这样的螃蟹肉肥黄不外流,吃着美味,而且价值还高,这个时候错过了吃螃蟹就要等到明年了,喜欢的当然不容错过学习,蒸螃蟹的方法其实并不难,大家掌握好其中的方法和技巧,便可轻松搞定,我每次用这个方法蒸螃蟹,口感好还完整,家里的大人和小孩都非常喜欢吃,螃蟹的这个做法不输外面买的,想吃便可随手做。

螃蟹是蒸的吃还是煮的吃

现在正是吃螃蟹的好季节,这个时候很多人都会买上一些新鲜的大螃蟹回来蒸着吃,和家人一块分享这样的美味,螃蟹在中秋节前后是最为肥美的。但是很多人喜欢吃螃蟹,却不懂得如何正确的清洗螃蟹,螃蟹洗不干净,吃着口感就不好,而且还会有腥臭的味道。

2

建议蒸。

第一步、首先在蒸螃蟹前不要着急上锅蒸,先用小刷子将螃蟹的腹部和蟹腿刷洗干净了,死螃蟹大家最好不要吃,因为螃蟹死后体内会分解产生一种有毒物质。再蒸螃蟹的时候为了防止螃蟹挣扎,也可以先将螃蟹杀死。

清蒸螃蟹能最大程度的保存蟹的口感和营养,如果是水煮的话,螃蟹中的可溶性营养成分可能会散入水中,导致口感下降,营养流失。

此外,蒸的方式比煮的温度要高,蒸螃蟹会熟的更快,从而缩短烹饪时间,同时还能快速杀灭螃蟹体内的细菌微生物,减少螃蟹体内器官中残留的有害物质对食物的不利影响。

我们只需要把买回去的螃蟹剪开束手束脚的麻绳,因为我们在购买螃蟹的时候,商贩们担心螃蟹会乱跑,所以都会用细麻绳把螃蟹的脚捆起来。如果不把螃蟹解绑,是很难把它清洗干净的。所以要让螃蟹彻底自由,才可以彻底清洗干净。

螃蟹下锅蒸几分钟能熟

3

时间不固定。

不同体型的螃蟹其蒸熟的时间不是一致的,所以用固定不变的时间来蒸螃蟹可能存在大的螃蟹蒸不熟,小的螃蟹蒸太久肉质变老变柴的情况。

一般建议3两以下的螃蟹蒸锅烧开后继续蒸10分钟,3-4两重的继续蒸12分钟,4两以上的继续蒸15分钟。

根据螃蟹的体重,每增加1两,蒸的时间延长2分钟左右,此外,如果蒸的螃蟹数量较多,还因考虑再延长时间。

螃蟹蒸成什么样子就熟了

今天小编给大家分享一个清洗螃蟹的小窍门。清洗螃蟹别用刷子了,学会“这一招”,螃蟹洗得干净又彻底!这个小窍门还是跟一个卖螃蟹的大叔学到的,大叔告诉我洗螃蟹有一个很简单的方法,不用刷子,也不用盐。

4

螃蟹是否熟了最直接的方法就是看外壳的颜色,活螃蟹外壳颜色一般是青色,而蒸熟的螃蟹外壳会变成红色,如果螃蟹局部颜色还没变红,说明螃蟹可能还没熟透。

除此外,还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断是否熟了,蒸熟的螃蟹打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固,不是流动的状态,如果还是稀的蟹黄,说明螃蟹还没蒸熟要再蒸会。

本文不代表立场,转载联系作者并注明出处:/jiankang/9169.html